De creatie van de Deux Soleils wijngaarden vind haar oorsprong rond het midden van de jaren zestig.
Voor die tijd was het opzetten van zulke soorten wijngaarden een buitengewoon hoogstandje en vanuit landbouw perspectief zeer modern. Grote, zware machines werden ingezet op het onbebouwbare land vol met rotsen en wilde struikgewassen om te vormen tot een vruchtbaar landbouw gebied.
Deze grote maalmachines kraakte keer op keer de vele grote kalkhoudende gesteenten tot kleine, bewerkbare stukken kalksteen, zodat men uiteindelijk in staat was om een wijngaard in te richten.
Aangezien er nooit eerder iets verbouwd was op deze onontgonnen ‘Garrique’ gronden, zijn de bodems van de Deux Soleils wijngaarden uiterst vruchtbaar en maagdelijk rijk aan vele grondstoffen en mineralen die noodzakelijke zijn voor de wijnbouw.
Iets waar de geplante druivenstokken, naast het magische aspect van rijpen tussen de twee zonnen, optimaal van profiteren.
De Deux Soleils wijngaard is gesitueerd op maagdelijke gronden, die niet eerder zijn gebruikt voor enige vorm van wijn- of andersoortige landbouw, vandaar ook haar grote potentieel.
De wijngaarden zijn gesitueerd in de hogere delen van de heuvels en zijn daardoor de gehele dag optimaal gepositioneerd aan de blootstelling van de zon.
Als de avond valt stralen de kalkstenen, die bezaaid liggen door de wijngaard, hun warmte weer af die ze de gehele dag hebben opgenomen. Vandaar dat men dit magische fenomeen ook het rijpen tussen de twee zonnen noemt.
De warmte van de kalkstenen zorgen voor zachte nachten en staat de wijngaarden toe om te rusten en in absoluut evenwicht te komen met de omringende vegetatie.
De fijnste aroma`s, geuren en de smaken worden zodoende optimaal bewaard. De typische Mediteraanse, zwoele aroma`s in de Deux Soleils wijnen, zijn dan ook het resultaat van de samensmelting van de ‘Garrique’ en de wijngaarden. Wijnliefhebbers herkennen het mysterieuze, kruidige karakter en het zonnige, exotische in deze heerlijke wijnen, het is een prefect huwelijk tussen de zonnige, zwoele Mediteraanse aroma’s en het typische grillige Garrique landschap.
De rijke minerale bodem en de meer dan 300 dagen zon, in combinatie met de rotsachtige wijngaard en zijn geografische ligging, beschermd de wijngaard tegen het droge zomerweer en het onweer van de maand augustus.
Een geruststellende garantie voor een uiteindelijke perfecte rijping en oogst van de volop aangeplante Cabernet en Merlot druivensoorten.